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Ganslessen in Wien: Die besten Lokale für den traditionellen Martini-Genuss

So appetitlich sieht das Martinigansl beispielsweise im Gmoakeller aus
So appetitlich sieht das Martinigansl beispielsweise im Gmoakeller aus ©Gmoakeller
Der November steht ganz im Zeichen des Heiligen Martin - und was wäre diese Zeit ohne das traditionelle Ganslessen? In Wien haben zahlreiche Gasthäuser und Restaurants die köstliche Spezialität auf der Speisekarte. VIENNA.AT hat die besten Lokal-Tipps zum Ganslessen gesammelt.
Alle Wiener Lokale
250.000 Gänse am Tisch
Martinitag: Der Hintergrund
Kennzeichnung gefordert

Jedes Jahr landen rund um Martini am 11. November an die 250.000 Gänse auf den heimischen Festtagstischen – Ganslessen gehen ist auch in der Bundeshauptstadt sehr beliebt. Eine knusprig gebratene Martini-Gans mit Rotkraut und Knödeln ist zwar nicht unbedingt ein leichter, aber dafür ein umso köstlicherer Genuss.

Da kommen viele Wienerinnen und Wiener so richtig ins Schwärmen – und über die stolzen 1.000 Kilokalorien, welche der Vogel samt Beilagen durchschnittlich mit sich bringt, sieht man gerne hinweg.

Ganslessen in Wien: Top-Lokale

Darüber, wo man das beste Gansl bekommt, scheiden sich jedoch die Geister. Unsere Tipps sollen Ihnen bei der Entscheidung helfen, welches der zahlreichen Lokale Sie jetzt aufsuchen können, um das traditionelle Festessen zu zelebrieren.

Gmoakeller – Das Wiener Wirtshaus
Am Heumarkt 25, 1030 Wien

In diesem wientypischen Wirtshaus gibt es qualitativ hochwertige Hausmannskost. Ab wann die Gansl-Wochen hier Einzug halten, ist noch nicht bekannt.

Palais Hansen Kempinski Vienna
Schottenring 24, 1010 Wien

Das Restaurant die Küche Wien im Palais Hansen Kempinski serviert ab Anfang Oktober  traditionelle österreichische Wildgerichte: Auf dem Menü stehen Hirschcarpaccio, Wildeinmachsuppe, Hirschmedaillons und Wildragout.  Ein besonderer Klassiker der österreichischen Herbst-Küche ist das Martinigansl. Von 20. Oktober bis  Mitte Dezember gibt es den Gansl-Genuss mit Rotkraut, Erdäpfelknödel und Maroni sowie einem Bratapfel mit hausgemachtem Vanilleeis als Dessert. Das Martini Gansl-Menü kostet 39 Euro inkl. Couvert und Dessert

Café Restaurant Oktogon Am Himmel
Himmelstraße 125, 1190 Wien

Pünktlich zu Martini bietet das Café Restaurant Oktogon Am Himmel in Wien-Döbling am zweiten und dritten Novemberwochenende alle erdenklichen Köstlichkeiten zum Bio-Freilandgansl. Es wird um rechtzeitige Reservierung unter himmel@himmel.at gebeten.

Amon’s Gastwirtschaft
Schlachthausgasse 13, 1030 Wien

Zur Gansl-Zeit wird Amon’s Gastwirtschaft zu “Amon’s Ganslwirtschaft”. Vom 18. Oktober bis zum 28. November 2018 stehen dort auch heuer wieder Gansl-Wochen auf dem Programm. Zum Auftakt wird hier eine Ganslragoutsuppe oder Gansl-Parfait geboten. Das knusprig gebratene Gansl wird bei mäßiger Hitze im Ofen mit Majoranzweigerln und Äpfeln gebraten und im Viertel ausgelöst serviert. Dazu gibt es Erdäpfelknödel sowie wahlweise warmen Speckkrautsalat oder Apfelrotkraut.

Der Gansl-Genuss im Amon’s beläuft sich auf 19,90 Euro.

Artner auf der Wieden
Floragasse 6, 1040 Wien

Es hat bereits Tradition: Das Ganslessen für gehobene Ansprüche im Artner im vierten Wiener Gemeindebezirk. Vom 19. Oktober bis zum 11. November 2018 lässt sich hier heuer das Gansl genießen. Ob elegant im Martini Menü verpackt oder als das klassische Martinigansl serviert, hier kommen Gansl-Liebhaber voll auf ihre Kosten. Das Gansl mit Beilage kommt auf 24 Euro, die mehrgängigen Gansl-Menüs kosten entsprechend mehr.

 

ganslpalais
ganslpalais
Heuriger Steinklammer
Jesuitensteig 28, 1230 Wien

Bei diesem typisch wienerischen Heurigen in Mauer steht Gemütlichkeit auf dem Programm – und da darf zur Ganslzeit ab 30. Oktober 2018 auch das klassische Gansl nicht fehlen.

Weitere Adressen zum Ganslessen

Kolariks Luftburg
Prater 128, Waldsteingartenstraße, 1020 Wien

Rund um Martini verwöhnt die Luftburg im Prater erneut mit den traditionellen Ganslwochen (24. Oktober bis 12. November 2018). Nach dem hausgemachten Kürbis-Ganslschmalz oder der cremigen Ganslsuppe zur Einstimmung lässt das klassische knusprig-saftige Martinigansl mit Erdäpfelknödeln und Apfelrotkraut Feinschmeckerherzen höher schlagen. Hier heißt es Genießen mit gutem Gewissen – denn die Gänse stammen aus kontrollierter und artgerechter Haltung.

Zum Reznicek
Reznicekgasse 10, 1090 Wien

Die Liebe zum Genuss, zum Verwöhnen und zum Geschmackserlebnis steckt beim Reznicek nicht nur, aber auch im Ganslessen. Denn die Zubereitung des Ganslessens im Reznicek ist eine Leidenschaft der Wirtin Mirjana und des Restaurant-Teams. Ab 8. Oktober 2018 kann man es sich hier Jahr für Jahr in Sachen Gansl schmecken lassen – alle Infos hier.

Gastwirtschaft Heidenkummer
Breitenfelder Gasse 18, 1080 Wien

Ab dem 25. Oktober 2018 wird in der Gastwirtschaft Heidenkummer im 8. Wiener Gemeindebezirk zum alljährlichen Gansl-Essen geladen.

Martini Gansl Wochen im “zuckergoscherl”

Vom Montag, den 9. bis 18. November bietet das “zuckergoscherl” am Wiener Rochusmarkt eine frische knusprige Gans für ein oder auch zwei Personen inklusive Rotkraut, Semmelknödel, umschmeichelt von einer Maroni-pasteurisierten Bratensauce an.

Auch hier gibt es Gansl in Wien

Leopoldauer Alm
Wagramer Straße 205, 1210 Wien
Gansl Wochen XXL von 10. Oktober bis 18. November 2018: mit den berühmten halben Gansln, Ganslknödeln, Gansl-Suppe u.v.m. Am 16. Oktober und 6. November wird außerdem zum Gansl- und entenbuffet für 25 Euro pro Person geladen.

Heuriger Lackner
Kleinengersdorfer Hauptstraße 43, 2102 Klein-Engersdorf
Ganslessen by Familie Lackner von 20. Oktober bis 4. November 2018
Serviert werden knusprigen Gansln mit Rotkraut,  Kartoffelknödel und Preiselbeer-Bratapfel sowie Ganslsuppe mit Einmachknödel.

s’ Pfiff
Rathstraße 4, 1190 Wien

Im s’ Pfiff wird vom 25. Oktober bis 25. November 2018 die Ganslzeit bei urigem Ambiente im 19. Wiener Gemeindebezirk zelebriert.

Rudis Beisl
Wiedner Hauptstraße 88, 1050 Wien

In Rudis Beisl wird vom 2. Oktober bis 13. Dezember 2018 frisches Martini-Gansl gegen Vorbestellung serviert. Ein Menü besteht aus 1/4 Gansl mit Weißweinkraut, Rotkraut, Semmelknödel und Erdäpfelknödel und kostet 21,90 Euro.

Heidingers Gasthaus
Selzergasse 38, 1150 Wien

Im Gasthaus Heidingers wird vom 24. Oktober bis 24. November 2018 von Montag bsi Samstag ab 18.00 Uhr frisches Gansl serviert.

Die Dorfschenke Neustift
Dreimarksteingasse 1, 1190 Wien

Vom 18. Oktober 2018 bis 25. November 2018 wird in der Dorfschenke zum traditionellen Martiniganslessen geladen. Die Dorfschenke garantiert Bio-Qualität und eine angenehme Heurigen-Atmosphäre.

Weitere Restaurants für Ihr gelungenes Ganslessen in Wien finden Sie im VIENNA.AT-Lokalführer.

Alle Angaben ohne Gewähr. Der Artikel wird zur Gansl-Zeit laufend aktualisiert.

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