„Sweet September“ Wunderbrunch im Renaissance Wien Hotel

Mit „Sweet September“ und dem Kürbis als saisonales Must have-Gemüse wird der Herbst eingeläutet. Der ‚Hokkaido Kürbis Sesam Salat mit Tofu und Apfel‘ ist eine kleine Geschmacksexplosion und Hokkaido Kürbis noch dazu eine der Kürbissorten. Am Vorspeisenbuffet warten u.a. Beef Carpaccio und Tagliata mit Soja-Sesam-Ingwer Marinade und Thunfisch-Tatar im Glas mit Zitrus-Marinade, Avocadocreme und Erbsenkresse. Der Kürbis findet sich in Süßkartoffel-KürbisTartelettes mit Wildkräutersalat, Marillen und Zitronenvinaigrette wieder, genauso wie in der KürbisIngwercremesuppe mit Croutons.

Renaissance Wien Hotel lädt zum Wunderbrunch im Herbst

Eine Präsentation der Kochkünste des Küchenteams erwartet die Gäste an der Live-Station. Die Hauptgerichte, die bei diesem Wunderbrunch zubereitet werden, sind u.a. gefüllte Rinderfilets mit Lardo, frischem Trüffel und Trüffel-Jus, ein knuspriger Schweinebauch (12 Stunden Sous Vide gegart) mit Teriyaki Glasur, asiatischem Krautsalat und Chili Mayonnaise oder Seeteufel Filet und frisches Goldbrassen Filet vom Grill mit Petersilienkartoffeln und gegrilltem Baby Pak Choi.

Herbstliche Kürbis-Variationen

Nach Herbst schmecken die Kürbis Ravioli mit Tomaten-Salbei Butter und geschmorten Tomaten. Auch zum Ausklang bietet der Wunderbrunch eine Vielfalt der Geschmäcker: TopfenKaiserschmarrn mit Marillen-Ingwer-Röster, Schokoladen–Brownie mit frischen Brombeeren, zweierlei Schokoladenmousse im Glas, Tiramisu mit heimischen Beeren und Cheesecake mit Himbeerröster und Salzkaramellsauce.

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(Red)