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Oscars: Wolfgang Puck serviert den Stars Rind aus Japan und Knödel

Der österreichische Starkoch Wolfgang Puck verköstigt die Promis bei den Oscars.
Der österreichische Starkoch Wolfgang Puck verköstigt die Promis bei den Oscars. ©APA/AFP/ROBYN BECK
Der österreichische Starkoch Wolfgang Puck verköstigt auch heuer die Stars beim Governors Ball direkt nach der Oscar-Gala. Heuer wird auch erstmals ein Kärntner Knödelgericht serviert.
Puck kocht bei den Oscars

Das ist jedoch nicht der einzige Österreichbezug mit einer gewissen Tradition: Für die glitzernde Bühnendekoration bei der 91. Oscar-Verleihung zeichnet auch heuer wieder Swarovski verantwortlich.

Das Tiroler Unternehmen ist zum insgesamt zwölften Mal auf der Bühne der wichtigsten Filmpreise vertreten. Beim Debüt des diesjährigen Produktionsdesigners David Korins verarbeitete das 15-köpfige Designerteam in mehr als 2.100 Arbeitsstunden über 410.000 Swarovski-Kristalle zu den beiden Bühnen-Installationen namens “Crystal Cloud” und “Crystal Swag” sowie zwei “Crystal Presenter Backings”, wie das Unternehmen am Donnerstag in einer Aussendung mitteilte.

300 Kilo Rindfleisch aus Japan eingeflogen

Puck wiederum habe für das traditionelle Festessen nach der Oscar-Verleihung 300 Kilo vom allerbesten Rindfleisch aus Japan einfliegen lassen, wie er zur Deutschen Presse-Agentur sagte. “Das ist so zart, da braucht man kein Messer, aber das Kilo kostet 350 Dollar”, fügte der Hollywood-Kärntner mit einem Augenzwinkern hinzu.

Für die Verköstigung von Stars wie Lady Gaga und Barbra Streisand werden keine Kosten gescheut. Unter den 1.500 Party-Gästen sind frisch gekürte Preisträger, Nominierte und Show-Mitwirkende. Auf der Einkaufsliste stehen 7.500 Garnelen, 250 Hummer, 1.500 Flaschen Champagner und viele andere Köstlichkeiten. Tausende Wildlachsstreifen werden genau in Form der Oscar-Trophäe zurechtgeschnitten und als Appetizer gereicht.

Puck serviert Stars Knödel bei den Oscars

Mehr als 35 Gerichte serviert Puck “mundgerecht” in kleinen Portionen mit einem Team von 800 Kellnern und Köchen, darunter erstmals ein Kärntner Knödelgericht, wie er es von seiner Mutter kennt. Neben den Mini-Burgern muss auch sein traditioneller Chicken Pot Pie, ein mit Trüffeln veredeltes Hühnerragout im Teig, auf das Buffet. “Das ist das Lieblingsgericht von Barbra Streisand, sie isst immer das Gleiche”, verrät der Küchenchef.

Es geht auch nicht ohne seine Nudel-Kreation “Agnolotti”, ein spezieller Wunsch von Lady Gaga. “Wir müssen ihr immer eine große Portion geben, die kleine reicht nicht”, so Puck. Die Gäste hätten großen Appetit, da würden auch mal Vegetarier eine Ausnahme machen. “Am Freitag und Samstag sind sie noch Vegetarier, aber am Sonntag hat jeder Hunger”, grinst Puck. “Dann essen sie alles, auch Fisch und Hummer.”

Pucks Lieblingsnachspeise ist eine abgewandelte Schwarzwälder Kirschtorte, geformt wie eine riesige Kirsche, gefüllt mit weißer und dunkler Schokolade. Es gibt auch wieder einen süßen Trostpreis für die Verlierer: bis Sonntagabend werden noch 6.000 Schokoladen-Oscars mit zehn Kilogramm essbarem Gold bestäubt. Keiner der 1.500 Gäste soll ohne einen Oscar nach Hause gehen.

Zum Filme schauen habe er meist nur im Flugzeug Zeit, gesteht Puck. Doch er habe einige Anwärter gesehen. Seine Tipps und Wünsche für die Oscar-Nacht: “Ich glaube, Glenn Close wird für ‘The Wife’ gewinnen, und ich wünsche mir, dass ‘Bohemian Rhapsody’ als bester Film gewinnt.”

(APA/Red)

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