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Grillfleisch im AK-Test: Alle Proben einwandfrei - Marinaden problematisch

Fertig mariniertes Schweinefleisch wurde einem gründlichen Test unterzogen - und schnitt durchwegs gut ab
Fertig mariniertes Schweinefleisch wurde einem gründlichen Test unterzogen - und schnitt durchwegs gut ab ©Pixabay (Sujet)
Barbecue-Fans aufgepasst: Freunde gepflegter Grillerei dürfen sich nach einem Test der Arbeiterkammer (AK) Oberösterreich über ein appetitliches Ergebnis freuen.
Startschuss für Wiener Grillplätze

Die Konsumentenschützer haben fertig mariniertes Schweinefleisch unter die Lupe genommen. Alle Proben schnitten einwandfrei ab. Kleiner Wermutstropfen: In den Marinaden fanden sich häufig Zusatzstoffe, weshalb der Tipp lautet Bioprodukte zu bevorzugen oder selber zu marinieren.

Grillfleischtest: Bestes Ergebnis seit Jahren

In den vergangenen Jahren habe es beim traditionellen Grillfleischtest regelmäßig Beanstandungen gegeben, so die AK, heuer sei das Ergebnis so gut wie nie zuvor ausgefallen: Alle elf Proben von in diversen Supermärkten gekauftem Fleisch seien einwandfrei. Allerdings gebe es Qualitätsunterschiede: Bei fünf Proben bemerkten die Experten beim Braten sensorische Defizite wie beispielsweise einen alten Geruch und Geschmack, einmal wurde ein leichter mikrobiologischer Mangel beanstandet.

Nur Marinaden teils mit bedenklichen Zusatzstoffen

Häufig fanden sich auch Zusatzstoffe wie - bei fünf Produkten - Säureregulatoren bzw. Säuerungsmittel, Aromen bzw. Gewürzextrakte waren in acht Marinaden enthalten. Je einmal kamen das Verdickungsmittel Xanthan, Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel und das Enzym Papain als Zartmacher zum Einsatz.

Den Test im Detail finden Sie unter ooe.konsumentenschutz.at

(APA/Red)

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