Gault&Millau: Das ist die älteste Haubenköchin der Welt und sie kommt aus Österreich

Es ist eine bewegende wie faszinierende Geschichte. 1981 flüchte Thi Ba Nguyen aus Vietnam nach Österreich, rund 40 Jahre später zählt sie zu den besten Köchinnen des Landes. Die 83-jährige Thi Ba Nguyen, Küchenchefin des Restaurants VINA in Graz, wurde vom renommierten Restaurantführer Gault&Millau 2025 mit 12 Punkten und einer Haube ausgezeichnet. Diese Ehrung macht sie zur ältesten Haubenköchin der Welt. Die Auszeichnung würdigt ihre über sieben Jahrzehnte lange Hingabe an die vietnamesische Küche.

Österreichs “Wirtshaus des Jahres” ist in Vorarlberg

Thi Ba Nguyen eröffnete 2015 gemeinsam mit ihrem Sohn Robert das Restaurant VINA. Das Lokal wurde schnell zu einem beliebten Treffpunkt für Liebhaber der vietnamesischen Küche.

Aufgrund des großen Erfolgs zog das Restaurant 2023 in die Grazer Innenstadt, wo es seither zu den kulinarischen Hotspots zählt. Im September 2023 führte Nguyen ein neues Fine-Dining-Konzept ein, das die Aromenvielfalt Vietnams in den Mittelpunkt stellt.

Neue Genuss-Hauben für Vorarlbergs Spitzengastronomie

Spitzenleistung bis ins hohe Alter

Die Haube des Gault&Millau bezeichnet Nguyen als Anerkennung für ihr gesamtes Team. „Die größte Anerkennung ist es aber, wenn unsere Gäste satt und glücklich sind“, sagte sie. Mit Stolz trägt sie nun den Titel der ältesten Haubenköchin der Welt, betonte jedoch, dass der Erfolg nur durch die Unterstützung ihres jungen Teams möglich sei. „Die Küche ist einfach meine Heimat“, so Nguyen.

Ausgezeichnet: Das sind die besten Restaurants in Vorarlberg

Ihr Sohn Robert Nguyen ergänzt, dass seine Mutter bereits als älteste von zehn Geschwistern stets für die Familie kochte. Diese Leidenschaft habe sie nie verloren. Das Lieblingsgericht der 83-Jährigen ist die vietnamesische Pho, die traditionelle Suppe, die im VINA acht Stunden köchelt, um ihren unverwechselbaren Geschmack zu entfalten.

Fakten im Überblick

(VOL.AT)