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So gesund ist Spargel wirklich

Die Spargelsaison läuft wieder.
Die Spargelsaison läuft wieder. ©Canva (Symbolbild)
Ob gegrillt, gedünstet, als Beilage zu Pasta oder traditionell mit Sauce Hollandaise: Spargel ist aus der Frühlingsküche nicht wegzudenken. Doch abseits vom kulinarischen Genuss stellt sich die Frage: Wie gesund ist Spargel eigentlich?

Die Antwort: Sehr – wenn man ihn nicht gerade in Butter ertränkt. Grundsätzlich enthält Spargel viel Wasser und wenig Kalorien. 100 Gramm grüner oder weißer Spargel enthalten gerade einmal etwa 20 Kilokalorien. Und man ist länger satt, weil das Gemüse lange im Magen verweilt. Gleichzeitig punktet das Gemüse mit einem hohen Gehalt an Vitaminen, darunter Vitamin C und E. Mehr dazu im Video.

(Glomex/Red)

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