„zäm“ am Dornbirner Markt

Dornbirn. „Wir machen Sie diese leckere Käsesuppe?“ wurde Karlheinz Hehle letzte Woche unzählige Male am Dornbirner Markt gefragt. Bereitwillig erklärte der Chef vom Restaurant Schönblick in Eichenberg, dass die Hauptzutat der Suppe aus der Sennerei Lutzenreute stammt und er verschiedene Käsesorten verwendet. Heimische Hersteller und ihre Partner in der Gastronomie ins Rampenlicht zu stellen – das ist das Ziel der Regionalinitiative „#zäm“. „Die Zusammenarbeit mit den heimischen Landwirten ist für uns Touristiker ungemein wichtig. So können wir uns aktiv einbringen und unseren Gästen vermitteln, wie vielfältig das Ländle ist“, so Karlheinz Hehle.

Erfolgreiche Premiere

Letzte Woche feierte der Marktstand von #zäm erfolgreiche Premiere beim Dornbirner Wochenmarkt. Neben Karlheinz Hehle waren auch Josef Möth und Theresia Winder mit Kostproben vor Ort. Josef Möth hatte drei verschiedene Vorarlberger Weine dabei und lud zum Probieren ein. „Die positive Resonanz hat richtig gut getan. Viele haben mich nach dem Tiefenrausch gefragt. Es gibt davon nur noch wenige Flaschen aber wir planen schon wieder an einem neuen Projekt“, so der Weinbauer. Auch Theresia Winder, die mit Dornbirner Erdbeeren am Markt war lobte die Partnerschaft zwischen Tourismus und Landwirtschaft: „Es ist begrüßenswert, dass Bodensee Tourismus die Landwirtschaft mit ins Boot nimmt und dadurch regionale Betriebe gestärkt werden.“

#zäm ist eine Initiative von Bodensee-Vorarlberg Tourismus, die seit Anfang 2020 heimische Produzenten und Gastronomen vor den Vorhang holt, die durch ihren bewussten Umgang mit regionalen Produkten unseren Lebensraum nachhaltig gestalten. Der Marktstand feierte in Dornbirn erfolgreiche Premiere und wird zukünftig mit wechselnden Protagonisten auf Märkten in Vorarlberg unterwegs sein. Weitere Infos zum Projekt findet man unter www.zäm.at.