Video-Rezept der Woche: Zanderfilet mit Safransauce

ZUTATEN
2 Stk. Zanderfilets
½ Stk. Zwiebel
1 dl Weißwein
1 dl Sahne
1 dl Gemüsebrühe oder Fischfond
10 Stk. Safranfäden
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung
1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Zander in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Die Zwiebel in die Pfanne geben und kurz anschwitzen.
4. Mit dem Weißwein ablöschen, Safranfäden dazugeben und einkochen lassen.
5. Sahne und Fond zugeben, salzen, pfeffern und sämig einkochen.