Pistazien senken Cholesterinspiegel

Bezogen die Teilnehmer vier Wochen lang zehn Prozent ihrer Kalorien aus Pistazien, so sank das LDL-Cholesterin im Mittel um neun Prozent. Bei einem Pistazienanteil von 20 Prozent fiel der Wert sogar um zwölf Prozent.

Dieses Ausmaß überraschte auch die Forscher der Penn State Universität. Sie vermuten im “American Journal of Clinical Nutrition”, dass nicht nur die in den Früchten enthaltenen Fettsäuren den Wert des Blutfetts drücken, sondern scheinbar auch andere Inhaltsstoffe.