"Natürlich gut essen": Wiens erster Würstelstand mit Bio-Gütesiegel
Der Würstelstand trägt nämlich als erster derartiger Betrieb die Plakette "Natürlich gut essen". Voraussetzung dafür sind u.a. eine Herkunftsbezeichnung der biologischen Produkte sowie zusätzlich ein Angebot für Veganer.
Alles über Wiens ersten Bio-Würstelstand
Der Würstelstand an der Ecke Strozzigasse/Pfeilgasse, der neben Original-70er-Jahre-Design auch durch eine Boccia-Bahn Marke Eigenbau besticht, führt demnach Käsekrainer, Bratwürstel, Waldviertler und Lammwürstel aus Bio-Produktion aus dem Waldviertel - "aus hauseigener stressfreier Schlachtung", wie es auf der Speisekarte heißt. Auch das dazugereichte Brot ist bio. Daneben gibt es Bosna - auch in der veganen Version mit Austernpilzwurst - und diverse Hotdog-Kombinationen.
"Wenn der Planet kaputt ist, gibt es auch keine Würstel mehr", erläuterte Stand-Mitbetreiber Stefan Sengl bei einem Pressetermin am Mittwoch den Ökologie- und Nachhaltigkeitsgedanken hinter der Zertifizierung. So wird bei dem betreffenden Imbissstand auch auf Aludosen und PET-Flaschen verzichtet.
Bio-Würstel im höheren Preis-Sortiment - aber nicht alles bio
Ob viele Studierende des angrenzenden "Pfeilheims" vorbeikommen werden, ist allerdings fraglich. Denn die Preise liegen doch um einiges höher als man es vom durchschnittlichen Würstelstand ums Eck gewohnt ist. Die Bio-Würstel kommen etwa auf knapp fünf Euro, für eine "Kombi" mit selbstgefertigten Rohscheiben - die Wiener Version der Kartoffelchips - zahlt man bis zu acht Euro.
Wobei einiges aus dem Sortiment gar nicht bio ist. Muss es auch nicht. Denn der Würstelstand trägt die "Bronze"-Version der "Natürlich gut essen"-Auszeichnung. Dafür braucht es - neben einigen anderen Auflagen - lediglich einen 30-prozentigen Bio-Anteil. Für den "Silber"-Status sind es mindestens 70 Prozent, für "Gold" 90 Prozent.
"Natürlich gut essen": Hintergründe des Zertifikats
Vergeben wird das Zertifikat von OekoBusiness Wien der Umweltschutzabteilung (MA 22). Deren Leitern, Karin Büchl-Krammerstätter, freute sich über den diesbezüglichen Würstelstand-Pionier. Denn wer hier kaufe, könne darauf vertrauen, dass der Wirt auf regionale, ökologische Produkte und wenig Tierleid Wert lege.
Für den Konsumenten seien Herkunft und Qualität des Essens in der Gastronomie oft gar nicht leicht herauszufinden, weil es nach wie vor keine Kennzeichnungspflicht gebe. Das 2018 ins Leben gerufene Wiener "Natürlich gut essen"-Siegel, das jährlich kontrolliert wird, tragen inzwischen 24 Betriebe. Ein paar weitere durchlaufen derzeit das mehrmonatige Zertifizierungsprozedere, hieß es.
(APA/Red)
