Der dreifache Familienvater aus Fraxern gilt denn auch als regelrechter Experte in Sachen Obstverarbeitung im Ländle. Und legte als erster Vorarlberger die Prüfung zum Mostsommelier in Niederösterreich ab. Jetzt haben sich die übrigen neun Vorarlberger Mostsommeliers gemeinsam mit Nachbaur als Sprecher zusammengeschlossen und heben mit einem Most- & Käsekulinarium am 4. September in der Sennerei Schnifis hochoffiziell eine Landesgruppe aus der Taufe.
15.000 Liter Most in einem Jahr
Regionalität ist Lebensqualität, nennt sich das Credo der Sommeliers, die eng mit den übrigen Mostexperten in Österreich vernetzt sein wollen. Je hochwertiger das Obst, desto besser schmeckt der Most, lächelt Nachbaur, auf dessen Peter-Hof in Fraxern pro Jahr rund 15.000 Liter heranreifen. Neben Most versucht der begeisterte Imker und langjährige Obmann des örtlichen Obst- und Gartenbauvereins vor allem seine Qualitätsschiene auszubauen.
Prosecco made in Fraxern
Neben einem dem Prosecco ähnlichen Perlwein mit dem klingenden Namen Apfelperle wird in der Kirschengemeinde Fraxern auch ein halbsüßer Sekt mit Birnenaroma unter dem Begriff Vorderländer Bira-Cidr produziert. Gerade der Perlwein und der Sekt made in Fraxern würden zunehmend Fans finden. Darüber hinaus spielt für Nachbaur vor allem die Fortbildung zum Thema Verarbeitung von heimischem Obst eine wichtige Rolle. Neben Fachsimpeleien mit Gesinnungsfreunden im Mostviertel in Niederösterreich besucht der gelernte Kfz-Meister einschlägige Messen und schmökert in Fachzeitschriften.
Zur Person
Bertram Nachbaur: Neuer Sprecher des neuen Vereines der Vorarlberger Mostsommeliers
Geboren: 19. Oktober 1962
Familie: verheiratet, drei Kinder
Wohnort: Fraxern
Beruf: Selbstständiger Kfz-Meister und Mithilfe am heimischen Hof
Werdegang: Volks- und Hauptschule, Lehre und Ausbildung zum Kfz-Meister, Obmann des Obst- und Gartenbauvereins in Fraxern seit 1998 und seit Juli Sprecher der Vorarlberger Mostsommeliers
Lebensmotto: Qualität ist mehr als Quantität
Hobby: Most, Bienen und das Produzieren verschiedenster Apfelsäfte
Lieblingsspeise: Pizza, Käsknöpfle