Mjam will "Geisterküchen" in Österreich ausbauen

Die Online-Lieferplattform Mjam will das Geschäft mit sogenannten Geisterküchen ausbauen, berichtet die Digital-Plattform "Trending Topics". Dabei handle es sich um virtuelle Restaurantmarken, die der Essenzulieferdienst entwickelt hat und an Lokale vergibt. Diese können dann zusätzlich zu ihren eigenen Gerichten etwa auch Burger oder Burritos anbieten - unter einem anderen Namen, was künftig deutlich gemacht werden soll. Geplant sei das Konzept auch in kleinen Städten.

Ein Restaurant, mehrere Küchen

Wer in Wien etwa "Mamacitas"-Burritos bestelle, bekomme diese eigentlich aus dem Milons-Restaurant, so die Plattform. Der Geschäftsbereich nenne sich "Concepts". Mjam-Chef Arthur Schreiber kündige an, dass es bis Ende 2021 mehrere hundert solcher Geisterküchen im ganzen Land und bald eine eigene Landing Page mit sämtlichen Informationen dazu geben soll. "Wir haben gesehen, dass es nicht nur in Wien funktioniert, sondern auch in kleinen Städten. Wir werden uns Ende des Jahres in einem mittleren dreistelligen Bereich befinden, das auf jeden Fall. "Am Ende ist es ein Franchising-Konzept, in das wir sehr viel Geld investieren", so Schreiber laut der Digitalplattform.

Wird ein Restaurant "Concepts"-Partner, erhält es von Mjam Rezepte, die passenden Zutaten und die virtuelle Marke. Konkurrenz wolle man den Lokalen nicht machen, sondern Zusatz-Business anbieten. "Was wir in Österreich nicht machen ist, dass wir Großküchen anmieten und dann kleine Restaurants dort Parzellen bekommen und dann dort kochen", so Schreiber. Dass immer mehr Restaurants nebenbei zur Geisterküche werden, sei im Interesse des Lieferdienstes. "Wir profitieren natürlich davon, dass wir mehr Angebot haben und es mehr Bestellungen gibt", sagt Schreiber.

"Geisterküchen" sollen transparent kommuniziert werden

Zum Thema Transparenz erklärt er: "Wir verstecken da nichts und waren Anfang 2020 dabei, die offizielle Kommunikation vorzubereiten, aber dann kam Corona und wir kamen dann nicht dazu." Die Kommunikationspläne seien damals durcheinander gewirbelt worden. 2021 wolle man das Thema nun groß kommunizieren.

Dem Nutzer wolle man künftig deutlich machen, dass es sich bei Mamacita und Co. um Ghost Kitchens handelt. Schreiber: "Das Thema Transparenz ist ein fairer Punkt, das viele Nutzer interessiert, und dem werden wir auch nachkommen. Das kommt auf jeden Fall, dass wir das explizit waren. Bei unseren Umfragen kam aber heraus, dass es den Leuten eher egal ist, solange das Essen gute Qualität hat."

(APA/red)