Japanischer Koch servierte giftige Kugelfisch-Leber auf Wunsch

Kugelfisch (“Fugu”) ist eine Spezialität in Japan. Da seine Haut und Innereien hochgiftig sind, brauchen Köche eine spezielle Zubereitungslizenz. Sie sind zudem verpflichtet, keine Innereien zuzubereiten, auch wenn dies von leichtsinnigen Fugu-Liebhabern gelegentlich gefordert wird.

Zwei-Sterne Restaurant

Yasuges Restaurant ist im jüngsten Michelin-Führer mit zwei Sternen aufgeführt. Nach Angaben einer Sprecherin wird das Restaurant seine Sterne trotz des Zwischenfalls voraussichtlich behalten dürfen, da sie auf der Basis der von den Kritikern verzehrten Gerichte beruhten. Der “Michelin Tokio 2012” war Anfang der Woche herausgekommen. Er listet 247 Restaurants mit mindestens einem Stern im Großraum Tokio auf, weitaus mehr als in der französischen Hauptstadt Paris.

(APA)