Mit dem so genannten Anker Junior Team wird im österreichischen Handel erstmals die Führung einer Filiale komplett in Lehrlingshände gelegt. Jeweils vier Lehrlinge, die kurz vor Abschluss ihrer Ausbildung stehen, können dort ihr Wissen und Können für zwei Monate unter Beweis stellen.
Vom Verkauf über Kassiertätigkeit bis hin zur Warenpräsentation wird alles von den jungen Mitarbeitern selbst erledigt. Am Ende der zwei Filialmonate sollen die Mädchen und Burschen in der Lage sein, selbstständig ein Geschäft zu führen.
Ankerbrot beschäftigt in knapp 180 Filialen im Großraum Wien und in der Fabrik in Favoriten rund 1.700 Mitarbeiter. Der Produktionsstandort, so wurde bekräftigt, sei unbestritten. Ankerbrot-Vorstand Peter Ostendorf kündigte für die nächsten zwei bis drei Jahre die Eröffnung von bis zu 20 neue Filialen an.