Lachs-Fritatta: Luxus-Lunch für 3 Euro pro Person

Lachs-Fritatta mit Ziegenfrischkäse

Der Kochtipp des Tages von 123einkauf.at:

Zutaten für 2 Personen

1 Packung Räucherlachs (100g)
4-5 Eier
150 g Ziegenfrischkäse
30 g Butter
125 g Sauerrahm (1/2 Becher)
2 EL gehackte Dille (kann man weglassen)
Salz
Pfeffer
Zitrone

Vorbereitung

Zuerst Sauerrahm mit Ziegenfrischkäse und einem Schuss Zitronensaft verrühren, kalt stellen. Den Räucherlachs aus der Packung nehmen und grob zerteilen. Eier in eine Schüssel schlagen, salzen, pfeffern und mit dem Dill vermischen. Eier mit einem Schuss Milch, Schlagobers (falls vorhanden) oder Mineralwasser (mit Kohlensäure) verlängern. Bei Laktoseintoleranz eignet sich statt Milch und Schlagobers das kalorien- und fettarme Soja Cuisine.

Zubereitung

Den Räucherlachs in einer Pfanne 1-2 Minuten in Butter kurz anbraten und die vorbereitete Ei-Masse hinzufügen – das Ganze 5-8 Minuten ohne umrühren stocken lassen. Dann das Sauerrahm-Ziegenfrischkäse-Zitronengemisch über die gestockte Ei-Masse verteilen und noch kurz anziehen lassen oder (für die Profis unter euch) im bereits vorgewärmten Backrohr kurz überbacken. Schon fertig!

bewusst. gekocht.

Immer wieder werden Eier mit „bösem“ Cholesterin in Verbindung gebracht. Zwar gehört das Ei zu den cholesterinreichen Lebensmitteln, doch es ist nicht der Hauptübeltäter für erhöhte Blutfette. Mit Maß und Ziel genossen, ist das Ei sogar ein wertvoller Bestandteil unserer Ernährung, da es die höchste biologische Wertigkeit enthält– d.h. der Mensch kann aus 100g Hühnereiweiß 100g körpereigenes Eiweiß herstellen.

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