Das alte Drechsler hatte im Herbst 2005 zugesperrt, nachdem der Besitzer in Pension gegangen war. Das ob seiner nächtlichen Öffnungszeiten bei Nachtschwärmer einst beliebte Cafe wird in Zukunft sogar 23 Stunden offen halten. Zwischen 2.00 und 3.00 Uhr rückt die Putzschicht an.
Im internen Probebetrieb wird bereits am kommenden Montag (12. Februar) das Drechsler mit Leben erfüllt, wenn auch noch keine Gäste zugelassen sind. Am Donnerstag (15. Februar) wird es dann ab 10.00 Uhr ernst. Geplant ist der sofortige reguläre Betrieb, ohne Eröffnungsfest, wie ein Sprecher der Betreiber der APA bestätigte.
Das Cafe Drechsler wurde seit dem vergangen Sommer generalsaniert und neu gestaltet. Für das Innendesign zeichnet der Brite Sir Terence Conran verantwortlich, der bereits das Interieur des Hotels Das Triest entwarf. Im neuen Drechsler finden sich unter anderem Lampen mit Kaffeelöffeln als Deko-Element.
Ansonsten war das Ziel, den Charme und Stil eines Wiener Kaffeehauses beizubehalten. Betrieben wurde die Wiedergeburt des Drechslers von der eigens gegründeten GMG Gastronomiemanagementgesellschaft, ein gemeinsames Unternehmen von Alexander Maculan und Hotel Triest-Chef Stallmajer.
