Böse Inhaltsstoffe in Chips reduziert

Ein knappes Monat noch bis zur Fußball-EM über die Bühne. Eine Zeit, in der auch wieder häufig Chips konsumiert werden. Grund genug für die Tester des Verbraucherschutzmagazins "Konsument", die Rohscheiben unter die Lupe zu nehmen. Böse Inhaltsstoffe, Transfettsäuren, Salz und Acrylamide sind zwar zurückgegangen, doch noch immer sind Chips zu fett und zu würzig, kritisierte das Magazin.


13 klassische Kartoffelchips sowie ein Knabbergebäck aus Erdäpfelpüreepulver (Pringles) wurden eingekauft und im Labor untersucht. Die gute Nachricht: Der Stoff Acrylamid, der beim Backen, Braten oder Frittieren von stärkehaltigen Lebensmitteln entsteht und krebserregend sein soll, konnte reduziert werden. Keine einzige Probe überschritt die von der EU vorgegebene 1.000-Mikrogramm pro Kilogramm-Grenze.

Doch innerhalb des Testfeldes gab es deutliche Unterschiede. Am wenigsten Acrylamid steckte in “funny-frisch” (150 Mikrogramm/Kilogramm), am meisten in den Kartoffel-Chips von “Sunsnacks” (878 Mikrogramm/Kilogramm). Einen Quantensprung nach vorn haben vor allem die Classic salted Chips von “Kellys” hingelegt: Bei der letzten Untersuchung im Jahr 2008 fanden die Tester noch 2.245 Mikrogramm/Kilogramm, diesmal dagegen nur 402. Gut unterwegs sind hier auch “Pringles”, die ihren Acrylamidgehalt von 888 Mikrogramm/Kilogramm auf 230 reduzieren konnten.

Einen Rückgang gab es auch beim Salzgehalt, am deutlichsten reduzierten die Hersteller bei “funny-frisch”, aber auch “Pringles”, “Kellys” und “Lorenz” sind weniger würzig als bei unserem Test 2008. Dennoch greifen die Hersteller nach wie vor zu tief ins Salzfass.

Aber nicht nur zu würzig, Chips sind weiterhin noch viel zu üppig. Zwischen 32 und 43 Gramm Fett stecken in 100 Gramm Rohscheiben. Wer sich eine Packung von “Clever” oder “Crox” reinzieht (250 Gramm), konsumiert gleich einmal 100 Gramm Fett. Zum Vergleich: Eine erwachsene Frau sollte pro Tag nicht mehr als 70 Gramm Fett, ein erwachsener Mann nicht mehr als 90 Gramm verspeisen, warnt “Konsument”.

Unter den ersten drei fanden sich “Crunchips Salted” und “Naturals Classic” von “Lorenz” sowie “All natural chips Salz” von “Sunsnacks” wieder. Absolutes Schlusslicht bildeten “Pringles Original” von “Pringles”.

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