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Kürbissuppe: Feiern Sie Halloween um 5 Euro

Günstig und schnell: Unsere Kochidee des Tages.
Günstig und schnell: Unsere Kochidee des Tages. ©fotolia.com
Die heutige Kochidee von www.123einkauf.at: Ob Hokkaido, Butternut, Kabocha oder andere. Für diese perfekte Herbstsuppe eignen sich fast alle Arten von Speisekürbissen. Jetzt sind sie besonders günstig: 5 Euro für 2 Personen.

Herbst-Zeit at it´s best: Kürbissuppe

Zutaten für 2 Personen:

500 g Kürbis (am besten Hokkaido)
150 g mehlig kochende Kartoffel
1 Zwiebel
1 L Fleisch-, Hühner- oder Gemüsesuppe oder 1L Wasser & 2 Suppenwürfel
2 EL Butter
1 Becher Sauerrahm, Crème Fraîche oder Schlagobers
1 EL Kürbiskernöl
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitrone

Vorbereitung

Kürbis waschen und falls notwendig auch schälen (Hokkaido-Kürbis braucht zB nicht geschält zu werden). Kürbis in kleine Stücke schneiden. Auch Kartoffel, Zwiebel und Äpfel schälen, fein würfeln.

Die Butter erhitzen, Zwiebeln und Kürbis darin andünsten. Kartoffeln und idealer­weise 1 Liter echte Hühnerbrühe dazugeben (als Alternative: zwei Gemüse- oder Hühnersuppen-würfel mit einem Liter Wasser hinzugeben). Im Anschluss noch salzen und pfeffern. Dann die Apfelstücke dazugeben. Alles Aufkochen und dann bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt in ca. 25-30 Minuten weich kochen.

Die Suppe pürieren, Sauerrahm, Schlagobers oder Crème Fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kürbissuppe in Teller schöpfen und mit Sauerrahm, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Alle weiteren aktuellen Kochideen und Einkaufstipps finden Sie hier.

www.123einkauf.at – die erste tagesaktuelle Preisvergleichs-Plattform, mit der jetzt auch kochen kann.

(Die Kochidee und der Text werden von 123einkauf bereit gestellt)

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