Der letzte Fleischer Wiens: Leopold Hödl trotzt der Konkurrenz
Leopold Hödl ist Wiens letzter Fleischhauer.
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In Wien gibt es nur noch einen Fleischereibetrieb, der auch selbst schlachtet: Die Fleischerei Hödl in Wien-Liesing.
Der Konkurrenzkampf wird immer größer. Nach der Schließung des Fleischerbetriebs Trünkel gibt es in Wien nur noch einen Fleischhauer, der auch selber schlachtet.
In der Fleischerei Hödl, der als Familienbetrieb geführt wird, wird geschlachtet und verarbeitet: “Bei mir werden die Tiere richtig geschlachtet, also stressfrei. Wir haben einen kurzen Anfahrtsweg hierher und dann rasten sie sich aus”. 124 Fleischereien gibt es in Wien zwar noch, diese verarbeiten allerdings nur.
Hödl verkauft seine Ware in seinem eigenen Laden in Wien-Liesing. Der größte Konkurrent ist der Großhandel. Eine Trendwende, dass die Menschen lieber zum Fleischer gehen, gibt es nicht.
